Ofenhähnchen mit Kräuter-Sahne-Sauce und geröstetem Brokkoli

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen und halbieren Sie die kleinen Kartoffeln.

2.Vermischen Sie die halbierten Kartoffeln auf einem Backblech mit 1/2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten vor.

3.Währenddessen den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und waschen. Geben Sie den Brokkoli nach den ersten 20 Minuten zu den Kartoffeln auf das Backblech. Beträufeln Sie den Brokkoli mit dem restlichen Olivenöl, der Butter und einer Prise Salz. Rösten Sie alles zusammen für weitere 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln gar und der Brokkoli leicht gebräunt ist.

4.Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Filets in eine ofenfeste Auflaufform.

5.In einer separaten Schüssel die Sahne, die Hühnerbrühe und die gehackten frischen Kräuter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

6.Gießen Sie die Kräuter-Sahne-Mischung vorsichtig über die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform, sodass diese fast bedeckt sind.

7.Stellen Sie die Auflaufform mit dem Hähnchen in den Ofen (entweder gleichzeitig mit dem Gemüse, falls der Ofen groß genug ist, oder direkt danach). Backen Sie das Hähnchen für 20-25 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und die Sauce leicht eingedickt ist.

8.Nehmen Sie das Hähnchen und die Sauce aus dem Ofen. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Schmecken Sie die Sauce bei Bedarf noch einmal ab.

9.Servieren Sie das Ofenhähnchen mit der reichhaltigen Kräuter-Sahne-Sauce, den gerösteten Kartoffeln und dem leicht karamellisierten Brokkoli.