Filet de Cabillaud Rôti sur Lit de Légumes Racines au Cookeo

1.Épluchez la patate douce et le butternut, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 à 2 cm pour assurer une cuisson rapide.

2.Hachez finement l'échalote et écrasez la gousse d'ail.

3.Allumez votre Cookeo en mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive et faites revenir l'échalote, l'ail et les dés de légumes racines pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

4.Ajoutez la branche de romarin, salez, poivrez, puis versez les 50ml d'eau au fond de la cuve.

5.Placez le filet de cabillaud délicatement sur le lit de légumes. Assaisonnez le poisson avec une pincée de sel et de poivre.

6.Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez la cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pendant 6 minutes.

7.Une fois la cuisson terminée, servez immédiatement le filet de cabillaud entouré de ses légumes fondants et parfumés au romarin.