Blumenkohl-Auflauf

1.Die Drillinge gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind. Abgießen und halbieren.

2.Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem separaten Topf mit Salzwasser für ca. 5 Minuten bissfest blanchieren, danach gut abtropfen lassen.

3.In einer Schüssel den Magerquark mit den Eiern, der Milch und der Hälfte des geriebenen Käses glatt rühren. Mit reichlich Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4.Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Drillinge und Blumenkohlröschen gleichmäßig in der Form verteilen und die Quark-Käse-Mischung darüber gießen.

5.Den restlichen geriebenen Käse und den Parmesan vermischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

6.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

7.Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.