Arroz Frito con Pollo Desmenuzado y Vegetales en Salsa Teriyaki

1.En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva por completo; reserve esta salsa teriyaki casera.

2.Caliente una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto, vierta los huevos batidos y cocine rápidamente revolviendo hasta que cuajen; retire y reserve.

3.En el mismo wok, añada el resto del aceite y saltee la zanahoria y los guisantes durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.

4.Incorpore el ajo y el jengibre, cocine por 30 segundos hasta que suelten su aroma, y luego añada el pollo desmenuzado para que tome temperatura.

5.Agregue el arroz jazmín cocido al wok, rompiendo los grumos con una espátula, y saltee a fuego alto durante 2 minutos para que los granos se tuesten ligeramente.

6.Vierta la salsa teriyaki preparada sobre el arroz y mezcle bien para que todos los ingredientes se impregnen uniformemente.

7.Incorpore los huevos cocidos y la mayor parte de las cebolletas picadas, saltee un minuto adicional y rectifique la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Sirva caliente, decorando con el resto de las cebolletas frescas por encima.