Gratinado Rústico de Pollo y Zapallo Italiano

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear apta para horno (aproximadamente 20x30 cm).

2.Sazone los cubos de pollo generosamente con sal, pimienta y la mitad del orégano y la albahaca seca.

3.En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5 minutos hasta que esté transparente.

4.Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante. Incorpore el pollo sazonado y dórelo por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo y las verduras de la sartén y reserve.

5.En la misma sartén, vierta la salsa de tomate. Agregue el resto del orégano y la albahaca seca. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

6.En la fuente para hornear preparada, cree una capa base con la mitad de la salsa de tomate.

7.Disponga uniformemente las rodajas de zapallo italiano sobre la salsa. Luego, distribuya la mezcla de pollo y cebolla reservada sobre el zapallo italiano.

8.Cubra todo con el resto de la salsa de tomate, asegurándose de que la mayor parte del pollo quede cubierta.

9.Espolvoree el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la capa superior.

10.Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el zapallo italiano esté tierno al pincharlo con un tenedor y el queso esté burbujeante y dorado.

11.Retire del horno y deje reposar por 5 minutos antes de servir. Decore con hojas frescas de albahaca si lo desea.