Muffins Moelleux au Cœur Fondant Nutella et Pomme

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Chemiser un moule à muffins de 12 caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3.Dans un autre bol, fouetter légèrement l'œuf, puis incorporer le lait, l'huile végétale, le miel et la compote de pommes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule juste assez pour combiner les éléments. Attention à ne pas trop travailler la pâte, quelques grumeaux sont acceptables pour garantir le moelleux.

5.Incorporer délicatement les éclats de chocolat noir à la pâte.

6.Remplir chaque caissette aux deux tiers avec la pâte à muffins.

7.Créer un petit creux au centre de chaque muffin avec le dos d'une petite cuillère. Déposer environ une cuillère à café bombée de Nutella dans chaque creux.

8.Recouvrir délicatement le Nutella avec un peu de pâte restante, en veillant à bien sceller le cœur fondant.

9.Enfourner pour 18 à 22 minutes. Les muffins sont prêts lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré près du bord ressort propre (le centre restera moelleux).

10.Laisser refroidir les muffins sur une grille avant de servir. Le cœur de Nutella sera encore coulant lorsqu'ils sont chauds.