Snelle Wokschotel met Krokante Tofu en Broccoli

1.Dep de tofu blokjes zeer goed droog met keukenpapier. Meng de tofu in een kom met de maïzena en 1 eetlepel sojasaus totdat alle blokjes licht bedekt zijn.

2.Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus: sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, sesamolie, gehakte knoflook, gember en sriracha (indien gebruikt). Zet apart.

3.Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze in ongeveer 6-8 minuten goudbruin en krokant aan alle kanten. Schep de krokante tofu uit de wok en zet apart.

4.Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de hete wok. Voeg de ui en rode paprika toe en wok deze 3 minuten tot ze net beginnen te slinken.

5.Voeg de broccoliroosjes toe aan de wok. Wok nog eens 4-5 minuten tot de broccoli heldergroen en beetgaar is. Breng licht op smaak met zout en peper.

6.Doe de krokante tofu terug in de wok bij de groenten. Giet de voorbereide saus over het geheel. Roerbak alles snel gedurende 1 minuut totdat de saus licht is ingedikt en alles goed bedekt is.

7.Haal de wokschotel direct van het vuur. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en verse lente-ui.