Салат 'Нисуаз' с тунцом и пекинской капустой

1.Сначала замаринуйте лук: нарежьте красную луковицу тонкими кольцами, смешайте в небольшой миске с яблочным уксусом, сахаром и щепоткой соли. Оставьте на 10-15 минут.

2.Отварите яйца вкрутую (9-10 минут после закипания), охладите в ледяной воде, очистите и разрежьте на четвертинки.

3.Подготовьте овощи: пекинскую капусту нашинкуйте крупными полосками, а томаты нарежьте дольками или крупными кубиками.

4.Для заправки в отдельной емкости интенсивно смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец до состояния однородной эмульсии.

5.Слейте лишнюю жидкость из банки с тунцом и слегка разломайте филе вилкой на крупные кусочки.

6.В большую салатницу выложите слой пекинской капусты, сверху распределите томаты, маринованный лук и кусочки тунца.

7.Украсьте салат четвертинками яиц, полейте приготовленной заправкой и подавайте немедленно, чтобы капуста сохранила свою хрустящую текстуру.