Hausgemachte Currywurst mit Cola-Karamell-Soße

1.Für die Cola-Karamell-Soße: In einem mittelgroßen Topf 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, ca. 5-7 Minuten.

2.Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften.

3.Currypulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang rösten, bis die Gewürze aromatisch sind.

4.Die Cola vorsichtig dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Cola etwas karamellisiert ist.

5.Passierte Tomaten, Tomatenmark, Apfelessig, braunen Zucker und Senf einrühren. Gut vermischen und die Soße bei niedriger Hitze mindestens 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Die Soße sollte eindicken und die Aromen sich verbinden.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann die Soße für eine feinere Konsistenz püriert werden.

7.Für die Currywurst: In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinsbratwürste darin von allen Seiten goldbraun braten, ca. 8-12 Minuten, je nach Dicke der Würste. Sicherstellen, dass die Würste durchgegart sind.

8.Die gebratenen Würste aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Scheiben schneiden.

9.Die geschnittenen Würste auf Tellern anrichten und großzügig mit der warmen Cola-Karamell-Soße übergießen.

10.Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen und sofort mit Pommes Frites oder einem Brötchen servieren.