Cremige Zitronen-Garnelen-Pasta

1.Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren.

2.Während die Pasta kocht, die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen darin 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im selben Topf den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

5.Die Sahne, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten eindicken lassen.

6.Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7.Die gekochten Spaghetti und die gebratenen Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta und Garnelen vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind.

8.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.