Buñuelos Caseros Tradicionales (Opción Horno/Freidora de Aire)

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.

2.En un recipiente aparte, bate ligeramente los dos huevos. Agrega la leche en polvo y el agua tibia, mezclando hasta que la leche se disuelva lo mejor posible.

3.Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, batiendo vigorosamente con un batidor de mano o una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos. La consistencia debe ser espesa pero vertible, similar a una masa de panqueques muy densa.

4.Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos para que el gluten se relaje.

5.Opción Tradicional (Fritura): Calienta abundante aceite vegetal en una olla profunda a 175°C (350°F). Con dos cucharas, forma pequeñas bolitas (buñuelos) y fríelas por tandas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y esponjosas por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos). Retira y colócalas sobre papel absorbente.

6.Opción Freidora de Aire: Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente la canasta. Usando dos cucharas pequeñas, coloca porciones de masa en la canasta sin que se toquen. Rocía generosamente la parte superior de cada buñuelo con aceite en aerosol. Cocina durante 8 a 10 minutos, volteándolos a mitad de cocción y rociando con más aceite si es necesario, hasta que estén inflados y dorados.

7.Inmediatamente después de cocinarlos (fritos o en freidora de aire), pasa los buñuelos calientes por un plato con azúcar glass o una mezcla de azúcar y canela hasta que estén bien cubiertos.

8.Sirve los buñuelos inmediatamente mientras están calientes, acompañados de un chorrito de miel si lo deseas.