Spaghetti Aglio e Olio

1.Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen auf der Packung.

2.Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer großen Pfanne. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzu.

3.Braten Sie den Knoblauch langsam an, bis er goldbraun ist und duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

4.Nehmen Sie etwa 120 ml des Nudelkochwassers ab, bevor Sie die Spaghetti abgießen.

5.Gießen Sie die gekochten Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl.

6.Fügen Sie die gehackte Petersilie und etwa die Hälfte des Nudelkochwassers hinzu. Schwenken Sie die Spaghetti gut, damit sie sich mit dem Öl und den Gewürzen verbinden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, um eine leichte Sauce zu bilden, die die Nudeln umhüllt.

7.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.