Pâtes Crémeuses au Poulet et Fromage de Chèvre

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en conservant environ 100 ml de l'eau de cuisson.

2.Pendant ce temps, assaisonner généreusement les dés de poulet avec du sel et du poivre.

3.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur (environ 6 à 8 minutes). Retirer le poulet de la poêle et réserver.

4.Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter l'échalote hachée et faire suer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5.Verser le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la crème liquide et la sauce soja. Porter doucement à frémissement.

6.Retirer la poêle du feu. Incorporer le fromage de chèvre en morceaux, en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée.

7.Remettre le poulet cuit dans la sauce. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger délicatement pour bien enrober chaque brin.

8.Servir immédiatement, garni de persil frais haché.