Tortillitas de guisante con salsa de yogur

1.Separar los guisantes en dos partes, 200 g y 150 g.

2.Aplastar 200 g de guisantes con un tenedor junto con la levadura nutricional, el perejil y los ajos picados hasta obtener una pasta gruesa.

3.Añadir el agua, la harina de garbanzo, la sal, la pimienta, la sal negra y el vinagre si se utilizan y mezclar bien.

4.Incorporar los 150 g de guisantes enteros y mezclar.

5.Ajustar la textura añadiendo más harina de garbanzo si la mezcla está muy líquida o más agua si está muy seca.

6.Calentar una sartén antiadherente y formar pequeñas tortillitas con la mezcla.

7.Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y firmes.

8.Mezclar el yogur vegetal con el eneldo, el zumo de limón y la sal para preparar la salsa.

9.Servir las tortillitas calientes acompañadas de la salsa de yogur.