Bolinho de Salsicha Rápido e Fofinho

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.

2.Em outra tigela, bata levemente os ovos e misture com o óleo vegetal.

3.Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos. Comece a misturar e adicione a água morna aos poucos, sovando a massa até que fique homogênea, macia e ligeiramente pegajosa (não deve ser muito dura). A quantidade de água pode variar.

4.Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.

5.Enquanto a massa cresce, pique as salsichas cozidas em cubos bem pequenos e reserve.

6.Após o crescimento, sove a massa levemente para retirar o ar. Polvilhe farinha em uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.

7.Corte a massa em quadrados ou círculos de tamanho médio (cerca de 8x8 cm).

8.Coloque uma porção generosa de salsicha picada no centro de cada pedaço de massa.

9.Feche os bolinhos, unindo as pontas e apertando bem as bordas para selar completamente, formando meias-luas ou trouxinhas. Certifique-se de que não há aberturas para o recheio escapar.

10.Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média (cerca de 170°C). O óleo não deve estar muito quente para que o bolinho cozinhe por dentro sem queimar por fora.

11.Frite os bolinhos em pequenas quantidades, virando-os ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3 a 4 minutos por leva).

12.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

13.Sirva imediatamente como petisco quente.