Panqueques de Chocolate y Almendras en Freidora de Aire

1.En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina de almendras, cacao amargo, polvo de hornear y sal. Mezcle bien con un batidor de varillas para eliminar cualquier grumo.

2.En un tazón separado, bata ligeramente los huevos. Agregue la leche, el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que estén bien combinados.

3.Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcle suavemente hasta que se combinen. No mezcle en exceso; algunos pequeños grumos están bien. Incorpore las moras deshidratadas con una espátula.

4.Precaliente la freidora de aire a 175°C (350°F) durante 3 minutos.

5.Engrase ligeramente los moldes individuales para panqueques o ramequines aptos para freidora de aire (o use moldes de silicona pequeños). Llene cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad con la masa.

6.Coloque los moldes con la masa dentro de la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que haya espacio para que el aire circule si usa varios moldes pequeños.

7.Cocine en la freidora de aire a 175°C (350°F) durante 10 a 14 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño y la profundidad de sus moldes.

8.Los panqueques estarán listos cuando un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior se vea firme y cocida.

9.Retire con cuidado los panqueques de los moldes. Sirva inmediatamente, cubiertos con miel de maple y moras frescas si lo desea.