Asiatischer Spitzkohlsalat mit Erdnuss-Limetten-Dressing

1.Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine große Schüssel geben.

2.Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Kohl geben.

3.Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Die Erdnüsse grob hacken.

4.Für das Dressing Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine cremige, gießbare Konsistenz erreicht ist.

5.Das Dressing über den vorbereiteten Kohl geben und alles gründlich vermengen. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl leicht mürbe wird.

6.Vor dem Servieren die gehackten Kräuter und Erdnüsse unterheben und bei Bedarf mit etwas Salz oder Limettensaft abschmecken.