Frango Agridoce de Panela Única

1.Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.

2.Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta. Doure o frango por todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione os pimentões e a cebola. Refogue por 3-5 minutos, até começarem a amolecer.

4.Enquanto os vegetais refogam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o molho de tomate, vinagre de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, gengibre ralado (se estiver usando) e alho picado.

5.Retorne o frango à panela com os vegetais. Adicione o abacaxi em cubos e despeje o molho agridoce sobre todos os ingredientes.

6.Misture bem para cobrir o frango e os vegetais com o molho. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 8-10 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado levemente.

7.Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou açúcar, conforme seu gosto.

8.Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha picada, se desejar, e acompanhado de arroz branco.