Bouchées de poires rôties à la cannelle et éclats d'amandes

1.Préchauffez votre poêle à feu moyen et faites griller les amandes effilées à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. Réservez-les immédiatement.

2.Lavez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et détaillez-les en cubes de taille égale (environ 2 cm).

3.Dans un bol, mélangez les morceaux de poire avec l'huile choisie, le jus de citron et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

4.Placez les poires dans la poêle chaude et faites-les rôtir pendant 5 à 7 minutes en remuant délicatement. Les poires doivent être tendres et légèrement caramélisées en surface tout en restant fermes à cœur.

5.Répartissez les bouchées de poires dans des coupelles, parsemez généreusement d'amandes grillées et ajoutez une petite pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.

6.Servez immédiatement pendant que les poires sont encore chaudes et les amandes bien croustillantes.