Salteado de Chuleta Ahumada con Calabacín y Zanahoria

1.Corta las chuletas de puerco ahumadas en tiras o cubos pequeños. Reserva.

2.Lava el calabacín y las zanahorias. Corta el calabacín en medias lunas o cubos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o bastones pequeños. Pica la media cebolla en juliana fina.

3.Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.

4.Agrega la cebolla picada al sartén y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté translúcida y fragante.

5.Incorpora las tiras o cubos de chuleta ahumada al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y bien calientes.

6.Añade las zanahorias al sartén y cocina por 3-4 minutos, revolviendo, hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.

7.Agrega el calabacín al sartén y continúa cocinando por otros 3-5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes. Evita cocinarlos en exceso para que no pierdan su textura.

8.Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

9.Retira del fuego y espolvorea generosamente con culantro fresco picado antes de servir.