Salteado de Hígado y Plátano con Aderezo Cítrico

1.En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la mitad del culantro, el vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo cítrico. Reserve.

2.Sazone las tiras de hígado con sal y pimienta al gusto.

3.Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de plátano y cocine por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas. Retire los plátanos de la sartén y reserve.

4.En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada la cebolla en juliana y saltee por 2-3 minutos hasta que esté tierna y translúcida.

5.Incorpore el hígado a la sartén con la cebolla y saltee por 3-4 minutos, o hasta que el hígado esté cocido a su gusto (evite cocinar en exceso para que no quede duro).

6.Regrese los plátanos a la sartén con el hígado y la cebolla. Mezcle suavemente.

7.Retire la sartén del fuego y vierta el aderezo cítrico preparado sobre el salteado. Espolvoree con el culantro fresco restante.

8.Sirva inmediatamente y disfrute de este plato saludable y lleno de sabor.