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Gaufre de pommes de terre au Comté, ail des ours et œuf parfait

Name: Gaufre de pommes de terre au Comté, ail des ours et œuf parfait
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pommes de terre (type Bintje); 3 œufs entiers; 100 ml lait entier; 50 g beurre fondu; 100 g farine T55; 100 g Comté râpé; 1 botte d'ail des ours frais; 12 asperges vertes; 200 g petits pois frais écossés; 4 œufs frais (calibre moyen); 250 g ricotta; 20 g raifort râpé; 50 ml crème liquide; Sel fin, poivre du moulin; Huile de tournesol (pour le gaufrier); Beurre doux (pour la finition); Jeunes pousses pour le décor

Prep 45 minsCook 60 mins

Une gaufre salée croustillante à la pomme de terre et au Comté, sublimée par la fraîcheur de l'ail des ours, des légumes de printemps croquants et l'onctuosité d'un œuf parfait.

3/10/2026·

Added by DGAC

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