Biscoito de Chocolate Liso com Toque de Baunilha

1.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3-5 minutos.

2.Adicione o ovo e o extrato de baunilha, batendo bem até incorporar.

3.Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

4.Adicione os ingredientes secos à mistura úmida em três adições, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar. Não bata demais.

5.Divida a massa em duas partes, achate cada uma em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.

6.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

7.Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das porções da massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.

8.Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos de sua preferência e transfira-os para as assadeiras preparadas, deixando um pequeno espaço entre eles.

9.Asse por 8 a 10 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro parecer ligeiramente macio. Eles continuarão a firmar enquanto esfriam.

10.Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.