Curry express de lentilles corail et porc haché

1.Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir le porc haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré et émietté.

2.Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

3.Incorporez la pâte de curry et le curcuma, mélangez bien pendant une minute pour libérer les arômes des épices.

4.Ajoutez les lentilles corail rincées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

5.Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi en une texture crémeuse.

6.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement parsemé de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert.