Torta di Mele e Cannella con Yogurt Greco

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Ungere e infarinare una tortiera da 24-26 cm di diametro.

2.In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero di canna e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3.Aggiungere il burro fuso (o l'olio), lo yogurt greco e lo yogurt kefir (o latte) al composto di uova e zucchero. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti liquidi.

4.In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito per dolci e la cannella in polvere.

5.Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungere la scorza grattugiata del limone.

6.Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili o a cubetti. Incorporare delicatamente la maggior parte delle mele all'impasto, lasciandone alcune per la decorazione in superficie.

7.Versare l'impasto nella tortiera preparata. Disporre le restanti fettine di mela sulla superficie della torta, creando un motivo decorativo. Se gradito, spolverare con un altro cucchiaino di zucchero di canna e un pizzico di cannella.

8.Infornare per circa 40-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito. I tempi di cottura possono variare in base al forno.

9.Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla e servirla.