Tacos de Peixe Crocante com Molho Cremoso de Abacate e Coentro

1.Prepare o Molho Cremoso de Abacate e Coentro: Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine o abacate, maionese, coentro, alho, suco de limão e sal. Processe até obter um creme liso e homogêneo. Reserve na geladeira.

2.Prepare o Peixe: Seque bem as tiras de peixe com papel toalha. Em um prato raso, misture a farinha de trigo, fubá, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, bata o ovo.

3.Empane o Peixe: Passe cada tira de peixe primeiro no ovo batido, certificando-se de que esteja completamente coberta, e depois na mistura de farinha, pressionando levemente para que a farinha adira bem.

4.Frite o Peixe: Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as tiras de peixe em lotes, por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Retire o peixe e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com uma pitada de sal se desejar.

5.Aqueça as Tortilhas: Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado, ou no micro-ondas por alguns segundos, até ficarem macias e flexíveis.

6.Monte os Tacos: Em cada tortilha aquecida, coloque algumas tiras de peixe empanado. Adicione a cebola roxa fatiada, cubos de pepino, cubos de tomate e alface picada.

7.Finalize e Sirva: Regue generosamente com o molho cremoso de abacate e coentro. Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado para espremer a gosto.