Sticky Gochujang Tofu & Blumenkohl

Ofen vorheizen Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Sauce für den Tofu anrühren In einer kleinen Schüssel verrühren: Gochujang, Tamari, Ahornsirup, Sesamöl, Stärkemehl

Tofu & Blumenkohl marinieren

1.Tofu, Blumenkohl und Speisestärke auf ein Backblech geben. Sauce darüberträufeln und alles gründlich vermengen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Backen

1.25–30 Minuten auf der oberen Schiene backen, einmal nach der Hälfte wenden, bis alles gebräunt und leicht knusprig ist.

Edamame‑Cashew‑Dip zubereiten

1.Cashews abgießen. Cashews + Limettensaft + 3 EL eiskaltes Wasser 60 Sekunden mixen Edamame, Kräuter, Salz und weitere 3–5 EL eiskaltes Wasser zugeben. Mindestens 1 Minute mixen Weitere 30–45 Sekunden auf hoher Stufe mixen, um Luft einzuarbeiten. Das Öl für extra Seidigkeit einmixen. Falls nötig die Konsistenz anpassen (mehr Wasser = fluffiger).

Bowl zusammenstellen Dip in die Schalen streichen Mit Gurke, Frühlingszwiebel, Tofu & Blumenkohl toppen Eingelegte Zwiebeln und Sesam darüber Mit Limette servieren