Crepe Clássico de Frango com Requeijão

1.Para a Massa do Crepe: No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

2.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.

3.Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e a água (ou caldo de frango). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até o molho encorpar um pouco.

4.Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado ao recheio de frango. Reserve.

5.Para montar os crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena da massa no centro da frigideira e gire para cobrir todo o fundo com uma camada fina e uniforme.

6.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até as bordas dourarem e a massa firmar. Repita o processo com o restante da massa, empilhando os crepes prontos em um prato.

7.Para rechear: Coloque uma porção generosa do recheio de frango com requeijão no centro de cada crepe. Dobre as laterais para o centro e depois enrole, formando um cilindro.

8.Sirva os crepes imediatamente, acompanhados de uma salada verde ou molho de sua preferência.