Biscoitos de Flocão e Ameixa

1.Em uma tigela grande, misture o flocão de milho, a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.

2.Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

3.Em outro recipiente, bata o ovo com a essência de baunilha.

4.Adicione a mistura de ovo à farofa e incorpore bem até formar uma massa homogênea.

5.Acrescente o fermento em pó e as ameixas picadas, misturando delicadamente.

6.Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar a massa.

7.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

8.Com as mãos, faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as levemente, formando biscoitos.

9.Distribua os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

10.Leve para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.

11.Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir para que fiquem crocantes.