Wok de Pâtes Complètes aux Crevettes et Piperade

1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande sauteuse à feu vif.

3.Ajoutez les crevettes dans le wok et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

4.Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment d'Espelette, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour libérer les arômes sans brûler l'ail.

5.Versez la piperade basquaise et la sauce soja dans le wok. Mélangez bien pour enrober les crevettes et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen.

6.Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans le wok. Mélangez énergiquement pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce et de la piperade.

7.Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement parsemé de coriandre fraîche ou de persil.