Fideos Integrales con Verduras Salteadas y Pollo

1.Cocinar los fideos integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.Mientras se cocinan los fideos, calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Añadir el pollo cortado y saltear hasta que esté dorado y cocido por completo. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

4.En la misma sartén, añadir la cebolla y saltear durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida.

5.Incorporar el ajo, los pimientos (rojo y verde) y la zanahoria. Saltear durante 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un poco de su textura crujiente.

6.Añadir el brócoli y los guisantes a la sartén. Saltear por otros 3-4 minutos, hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente.

7.Regresar el pollo a la sartén con las verduras. Añadir la salsa de soja y el jengibre rallado (si se usa). Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.

8.Incorporar los fideos cocidos a la sartén con el pollo y las verduras. Mezclar suavemente para combinar todo.

9.Probar y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.

10.Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo si se desea.