Kipdumplingsoep met seizoensgroenten

1.Meng in een kom het kipgehakt met de knoflook, gember, sojasaus en sesamolie tot een gladde massa.

2.Leg een klein lepeltje kipmengsel in het midden van elk wontonvel, maak de randen nat met water, vouw ze dicht tot een buideltje en druk de randen stevig aan.

3.Breng de kippenbouillon in een grote pan aan de kook en voeg de plakjes wortel toe; laat deze 5 minuten zachtjes koken.

4.Voeg de kipdumplings voorzichtig toe aan de kokende bouillon en laat ze 6 tot 8 minuten garen tot ze komen bovendrijven.

5.Voeg de peultjes toe en kook nog 2 minuten mee, roer daarna de verse spinazie erdoor totdat deze net is geslonken.

6.Breng de soep op smaak met zout en peper, verdeel over kommen en garneer met de verse lente-uitjes.