Polenta onctueuse aux carottes rôties et pois chiches épicés

1.Préchauffez votre four à 200°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez les rubans de carottes et les pois chiches avec l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.

2.Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées et que les pois chiches soient croustillants.

3.Pendant ce temps, portez l'eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole. Versez la polenta en pluie tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.

4.Réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta épaississe.

5.Retirez la casserole du feu, incorporez le fromage frais et le beurre, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

6.Servez la polenta chaude dans des bols creux, disposez harmonieusement les carottes rôties et les pois chiches épicés sur le dessus.