Chow Mein clásico de pollo y verduras

1.En un recipiente, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, las especias (canela, clavo, pimienta), la fécula de maíz y el agua. Añade las tiras de pollo a esta mezcla y deja marinar durante 20 minutos.

2.Cocina los fideos en agua hirviendo con una pizca de sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos y resérvalos.

3.Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo marinado (reservando el líquido del marinado) y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo.

4.Incorpora el ajo picado, el brócoli y el pimiento rojo al wok. Saltea durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Añade el germen de soya y los fideos cocidos al wok. Vierte el líquido del marinado reservado sobre la mezcla.

6.Remueve constantemente a fuego alto durante 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes.

7.Retira del fuego, ajusta el punto de sal si es necesario y sirve inmediatamente decorado con el cebollín fresco picado.