Hurtig bønnesalat med bagte tomater (2)

1.Forvarm ovnen til 200 grader. Læg cherrytomaterne på en bageplade med bagepapir, dryp med 1 spsk olivenolie og drys med lidt salt. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.

2.Mens tomaterne bager, bringes en gryde med letsaltet vand i kog. Blancher de grønne bønner i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Dræn vandet fra og skyl bønnerne kort i koldt vand for at stoppe tilberedningen.

3.Pisk en dressing sammen i en lille skål bestående af 2 spsk olivenolie, rødvinseddike, salt og peber.

4.Bland de afdryppede bønner med det finthakkede rødløg i en stor skål.

5.Vend forsigtigt de bagte cherrytomater og dressingen i bønneblandingen, så tomaternes saft blander sig med olien og eddiken.

6.Server salaten lun eller ved stuetemperatur, eventuelt toppet med friske krydderurter.