Stevige cashew-kaasbal met bagel-crunch

1.Giet de geweekte cashewnoten af en spoel ze grondig onder koud stromend water.

2.Doe de cashewnoten, gesmolten kokosolie, edelgistvlokken, citroensap, knoflook en zout in een keukenmachine en pulseer tot een volledig gladde massa.

3.Schep het cashewmengsel op een stuk vershoudfolie, vorm er met vochtige handen een strakke bal van en draai de folie strak dicht.

4.Laat de kaasbal minimaal 4 uur in de koelkast opstijven, zodat de kokosolie volledig kan stollen voor een stevige structuur.

5.Meng in een ondiep bord de sesamzaadjes, maanzaad, gedroogde knoflook, gedroogde ui, zeezout, peterselie en bieslook door elkaar.

6.Haal de opgesteven kaasbal uit de folie en rol deze voorzichtig door het bagel-kruidenmengsel totdat de buitenkant volledig bedekt is.

7.Laat de kaasbal 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren; door de kokosolie blijft de vorm behouden zonder dat de smaak wordt aangetast.