One-Pot-Spirelli mit Tomaten-Petersilien-Sauce

1.Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

2.Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und für etwa 1 Minute kurz mit anbraten, bis es duftet.

3.Die trockenen Spirelli-Nudeln direkt in den Topf geben und kurz mit dem Zwiebel-Knoblauch-Mix vermengen.

4.Die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe und den getrockneten Oregano hinzufügen. Alles gut umrühren, sodass die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

5.Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce cremig eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.

6.Den Topf vom Herd nehmen, die frische Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

7.Die One-Pot-Spirelli auf Tellern anrichten und mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreut servieren.