Repollo salteado clásico con aceite de oliva

1.Retira las hojas exteriores dañadas del repollo, lávalo bien y córtalo en cuartos. Elimina el corazón central duro y corta el resto en tiras finas de aproximadamente 1 centímetro de ancho.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

3.Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante 30 a 60 segundos hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme ni se oscurezca demasiado.

4.Incorpora el repollo cortado a la sartén. Remueve constantemente durante unos 5 a 7 minutos. Si notas que el repollo se seca demasiado rápido, añade la cucharada de agua para generar un poco de vapor.

5.Cocina hasta que el repollo esté tierno pero mantenga una textura ligeramente crujiente.

6.Retira del fuego, sazona con la sal marina y la pimienta negra al gusto, mezcla bien y sirve inmediatamente.