Pasta med fläskfilé, knaperstekt bacon och ädelostsås

1.Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

2.Stek baconet i en stor panna tills det är knaperstekt. Lyft ur baconet och låt rinna av på hushållspapper, men behåll fettet i pannan.

3.Tillsätt lite smör i pannan och bryn fläskfilétärningarna på hög värme tills de fått fin färg. Ta ur köttet och lägg åt sidan.

4.Fräs champinjoner och lök i samma panna tills vätskan från svampen kokat bort och löken är mjuk. Tillsätt vitlöken mot slutet och låt fräsa i 30 sekunder.

5.Sänk värmen och rör ner grädde och crème fraiche. Smula ner ädelosten och låt såsen sjuda försiktigt tills osten smält och såsen tjocknat något.

6.Vänd ner fläskfilén och det knaperstekta baconet i såsen. Låt allt bli genomvarmt och smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.

7.Blanda ner den nykokta pastan direkt i såsen eller servera såsen ovanpå pastan. Garnera med hackad persilja vid servering.