Odun Ateşinde Rustik Karabuğdaylı Pita

1.Ilık su, bal ve zeytinyağını ekmek yapma makinesinin haznesine ekleyin, ardından ekmeklik un, karabuğday unu, tuz ve mayayı ilave edin.

2.Ekmek yapma makinenizde 'Hamur' (Dough) programını seçin ve hamurun kıvam alması için döngünün tamamlanmasını bekleyin.

3.Program bittiğinde hamuru alın ve hafifçe unlanmış bir zeminde 6 eşit parçaya bölün.

4.Pizza fırınınızı taş tamamen ısınana kadar 350°C-400°C dereceye kadar önceden ısıtın.

5.Her bir parçayı yaklaşık 5mm kalınlığında daireler şeklinde açın ve nemli bir bezle üzerlerini örterek 15 dakika dinlendirin.

6.Hamur dairesini bir fırın küreği yardımıyla dikkatlice ısınmış pizza taşının üzerine yerleştirin.

7.Pita kabarıp odun ateşinde pişmenin karakteristik özelliği olan hafif yanık benekler oluşana kadar 60-90 saniye arası pişirin.

8.Kalan hamurlara aynı işlemi uygulayın ve yumuşak dokusunu koruması için pişen pitaları temiz bir mutfak havlusu içinde saklayın.