Porc effiloché express à l'autocuiseur avec purée de patate douce

1.Assaisonnez les cubes de porc avec le sel, le poivre, le paprika fumé et le cumin.

2.Activez le mode 'sauté' de votre autocuiseur, ajoutez l'huile et faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant 5 minutes.

3.Ajoutez l'oignon et l'ail dans la cuve, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Versez le bouillon de volaille et la sauce barbecue, puis mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.

5.Fermez l'autocuiseur et réglez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.

6.Pendant ce temps, faites cuire les patates douces dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7.Une fois le temps de cuisson du porc écoulé, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes avant d'ouvrir.

8.Égouttez les patates douces, écrasez-les avec le beurre et le lait (ou la crème) jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Salez et poivrez.

9.Retirez la viande, effilochez-la à l'aide de deux fourchettes dans un saladier, puis mélangez avec un peu de sauce de cuisson restante.

10.Servez le porc effiloché bien chaud accompagné d'une généreuse portion de purée de patate douce.