Mini bocconcini di manzo essiccati

1.Preriscaldare il forno a 80°C in modalità ventilata per garantire una disidratazione uniforme.

2.Tagliare la polpa di manzo in cubetti piccoli e uniformi di circa 1-2 centimetri, rimuovendo accuratamente ogni traccia di grasso visibile per renderli ipoallergenici.

3.In una ciotola, mescolare i cubetti di manzo con l'olio extravergine d'oliva, assicurandosi che siano leggermente unti su tutti i lati.

4.Disporre i cubetti su una teglia rivestita di carta forno, mantenendoli ben distanziati tra loro per permettere la circolazione dell'aria.

5.Infornare per circa 3-4 ore, girando i bocconcini a metà cottura, fino a quando non risulteranno completamente asciutti, duri al tatto e privi di umidità interna.

6.Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di conservarli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.