Panna Cotta Classique au Coulis de Fruits Rouges

1.Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.

2.Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir, puis retirez du feu.

3.Ajoutez l'extrait de vanille, puis incorporez la gélatine essorée en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.

4.Répartissez la préparation dans quatre verrines ou ramequins, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème fige.

5.Pendant ce temps, préparez le coulis en mixant les fruits rouges avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.

6.Passez le coulis au chinois si vous souhaitez retirer les pépins, puis réservez au frais.

7.Au moment de servir, nappez généreusement chaque panna cotta avec le coulis de fruits rouges.