Rougaille de saucisses traditionnelle

1.Piquez les saucisses avec une fourchette et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes pour les dessaler et les précuire.

2.Égouttez les saucisses, coupez-les en tronçons de 3 cm, puis faites-les dorer dans une sauteuse avec l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

3.Ajoutez les oignons émincés dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4.Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma et le thym, puis mélangez bien pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

5.Ajoutez les tomates en dés et le piment si désiré, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et réduite.

6.Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre convenance avant de servir chaud avec du riz blanc.