Pollo Vietnamita al lemongrass

1.Combine el pollo, la salsa de pescado, el azúcar, la maicena y la mitad del limoncillo en un tazón grande. Deje marinar durante 10 minutos.

2.Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego alto. Agregue el resto del limoncillo, el ajo, el chile y la cebolla, y saltee durante un minuto. Empuje todos los ingredientes hacia un lado para hacer espacio para el pollo. Añada la cucharada restante de aceite y luego incorpore el pollo. Extienda el pollo y deje cocinar durante 2-3 minutos o hasta que empiece a dorarse. Luego, revuelva y mezcle todo. Agregue el agua de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.

3.Sirva el pollo con arroz al vapor y decore con hojas de cilantro si lo desea.