Lasanha de Beringela Grelhada com Molho Branco

1.Tempere as fatias de beringela com sal e deixe descansar em uma peneira por 20 minutos para retirar o excesso de umidade. Seque bem com papel toalha.

2.Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe as fatias de beringela até dourarem levemente de ambos os lados. Reserve.

3.Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos em fogo baixo para cozinhar a farinha.

4.Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para evitar grumos. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5.Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.

6.Faça camadas alternadas: uma camada de beringela grelhada, uma camada de molho branco, uma camada de muçarela e um pouco de molho de tomate. Repita até finalizar os ingredientes.

7.Finalize com uma camada generosa de queijo parmesão ralado por cima.

8.Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o molho borbulhando.