Quiche à la ratatouille express

1.Préchauffez votre four à 200°C et garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis piquez le fond avec une fourchette.

2.Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon, la courgette, l'aubergine et le poivron à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

3.Ajoutez l'ail haché et les herbes de Provence en fin de cuisson, salez et poivrez, puis retirez du feu.

4.Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, puis incorporez la moitié du fromage râpé.

5.Répartissez les légumes sautés sur le fond de tarte, versez l'appareil à quiche par-dessus et saupoudrez avec le reste du fromage.

6.Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.