Klassische Pellkartoffeln mit Kräuterquark

1.Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und das Meersalz hinzufügen.

2.Die Kartoffeln zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze in etwa 20 bis 25 Minuten gar kochen, bis sie weich sind.

3.Während die Kartoffeln kochen, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4.Den Quark in einer Schüssel mit dem Mineralwasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

5.Die fein gewürfelte Zwiebel, den geriebenen Knoblauch und die gehackten Kräuter unter den Quark heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die fertigen Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.

7.Vor dem Verzehr einen Schuss Leinöl über den Quark träufeln.