Clafoutis aux pêches et lait de coco sans œufs ni sucres ajoutés

1.Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un plat à gratin avec l'huile de coco.

2.Égouttez les pêches en conserve, coupez-les en tranches et disposez-les harmonieusement au fond du plat.

3.Dans un saladier, mélangez la poudre d'avoine et la fécule de maïs. Ajoutez progressivement le lait de coco tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

4.Incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel à la préparation liquide.

5.Versez délicatement l'appareil au lait de coco sur les pêches dans le plat.

6.Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.

7.Laissez refroidir le clafoutis à température ambiante avant de servir pour permettre à la texture de se raffermir.