Stir-fry de porc et chou-fleur croustillant

1.Dans un bol, mélangez les lamelles de filet mignon avec la maïzena, une cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.

2.Dans un petit récipient, mélangez le reste de la sauce soja, le vinaigre de xérès et le gingembre râpé pour préparer la sauce.

3.Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le porc mariné et faites-le sauter rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis retirez-le de la poêle et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez l'échalote et les fines lamelles de chou-fleur. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant.

5.Remettez le porc dans la poêle avec le chou-fleur, versez la sauce préparée et mélangez bien pendant une minute pour enrober tous les ingrédients et faire caraméliser légèrement la sauce.

6.Servez immédiatement, éventuellement accompagné de riz blanc ou dégusté seul pour une option légère.